Усі публікації

В сучасному гастрономічному бізнесі холодильне обладнання є ключовим елементом для забезпечення збереження свіжості продуктів, підвищення безпеки харчування та оптимізації робочого простору. Холодильна техніка для професіоналів повинна бути надійною, енергоефективною, а також адаптованою до специфіки роботи в ресторанах, кафе, барах та магазинах.

Серед широкого асортименту виробників виділяється лінійка Cold Line Good Food — професійне обладнання, що розроблене з урахуванням вимог сучасного ринку та норм безпеки харчових продуктів.

Товщина плівки для вакуумної упаковки — це один із найважливіших параметрів, який впливає на тривалість зберігання, безпеку продукту, збереження текстури, кольору, смаку та навіть запаху. Обравши неправильну товщину, можна стикнутися з розгерметизацією пакета, псуванням вмісту та фінансовими втратами.

Модель Oztiryakiler SSM5 — це професійна машина для обробки часнику, що дозволяє ефективно очищати великі об'єми зубчиків з мінімальними трудозатратами. Розроблена для інтенсивного використання в ресторанних кухнях, цехах з переробки овочів, готелях, супермаркетах і агропідприємствах.

У домашніх умовах або в професійній кухні (ресторанах, піцеріях, кав'ярнях) тісто для піци має бути стабільної якості. Замішування вручну займає багато часу та вимагає досвіду. Тістоміс — це найкраще рішення для швидкого та якісного замісу.

Переваги тістоміса для українських кухонь:

• рівномірне змішування борошна, води, солі та дріжджів;

• зменшення контакту з руками — краще дотримання гігієни;

• зручно, якщо ви працюєте у сфері HoReCa або готуєте піцу вдома регулярно;

• можливість купити тістоміс в Україні за доступною ціною (великий вибір моделей у Києві, Львові, Харкові, Дніпрі).

Льодогенератори — це обладнання, призначене для виробництва льоду в різних формах і обсягах. Вони використовуються в ресторанах, барах, супермаркетах, медичних закладах та інших сферах, де потрібен якісний лід. У цій статті ми детально розглянемо, які бувають льодогенератори, який лід вони виробляють, як їх обслуговувати та які бренди вважаються найкращими на ринку.

Новий рівень ефективності та технологій для професійної кухні

Професійна кухня вимагає високої швидкості, точності та надійності. CHEFTOP-X від UNOX – це інноваційне рішення, що виводить процес приготування страв на принципово новий рівень. Оснащена передовими технологіями, ця розумна комбінована піч поєднує потужність, інтелект і автоматизацію, спрощуючи роботу шеф-кухарів та роблячи її ще ефективнішою.

Сучасне професійне кухонне обладнання — це серце будь-якого ресторану, кафе чи підприємства харчової промисловості. Поломка навіть одного пристрою може спричинити затримки в роботі, втрату клієнтів і фінансові збитки. Саме тому важливо своєчасно проводити діагностику та ремонт техніки, такої як пароконвектомати, посудомийні машини, плити, гриль для курей, вакуумні пакувальники та інші пристрої.

У цій статті ми детально розглянемо основні види кухонного обладнання, причини їхніх несправностей та особливості ремонту.

Гранітор — це спеціальний апарат для приготування освіжаючих заморожених напоїв, таких як граніта, льодові коктейлі, фруктові сорбети та інші холодні десерти. Завдяки унікальній технології він дозволяє створювати м'яку, повітряну льодову масу з рівномірною текстурою, що користується величезною популярністю у кафе, барах, ресторанах та на вуличних фуд-кортах.

Використання гранітора дає можливість швидко і без складних процесів готувати популярні прохолодні напої, що особливо актуально в спекотну пору року. На відміну від стандартних морожениць і блендерів, цей апарат не просто заморожує рідину, а робить це поступово, запобігаючи утворенню великих кристалів льоду.

Овочерізки Robot Coupe є одним із найпопулярніших рішень для закладів громадського харчування. Ці пристрої відомі своєю швидкістю, універсальністю, надійністю та ергономічністю. Вони дозволяють значно спростити процес приготування страв, скоротити час нарізання інгредієнтів і забезпечити професійну якість роботи кухонного обладнання. У цій статті ми детально розглянемо їх переваги, особливості різних моделей і типи змінних дисків, які підвищують ефективність їх використання.

В умовах бойових дій і складних кліматичних умов забезпечення військовослужбовців свіжими і якісними продуктами стає однією з найважливіших задач. Сучасні вакуумні гофровані пакети — це передове рішення для зберігання продовольства, яке захищає продукти від псування і допомагає продовжити термін їх придатності. У цій статті розглянемо, як такі пакети застосовуються у Збройних силах України, їхні особливості й переваги, а також причини, з яких вони стали невід'ємною частиною логістичної системи військових.

Ринок громадського харчування в останні роки стає все більш вимогливим, що стимулює розвиток новітніх технологій для оптимізації роботи закладів харчування. Сучасні ресторани, кафе та фастфуди прагнуть забезпечити своїм клієнтам високу якість страв за мінімальний час. Однак, традиційні методи приготування і зберігання їжі більше не відповідають вимогам ринку. Відтак, на перший план виходять технологічні рішення, які дозволяють поєднати швидкість, ефективність і високу якість.

Ваги — це один з найважливіших пристроїв для вимірювання маси і ваги, який використовується в різних галузях: від торгівлі до промисловості. У цій статті ми докладно розглянемо, які бувають професійні ваги, їх класифікацію, види та особливості застосування.