Фрізери для смаженого морозива
Технологія приготування “смаженого” морозива, або Ice-roll, прийшла до нас із Таїланду. Цей десерт швидко завоював популярність споживачів, чому чимало сприяла видовищність приготування та застосування натуральних інгредієнтів.
Як працює фризер для смаженого морозива
Технологію назвали смаженням через схожість на смаження млинців, коли тісто тонким шаром виливається на сковороду. Однак тут на робочу панель апарату виливається підготовлена молочна суміш із добавками свіжих фруктів або ягід. Сковорода - саме так називають робочу поверхню - при цьому охолоджується до дуже низької температури, завдяки чому відбувається швидке затвердіння продукту. У процесі приготування фруктово-молочну суміш швидко та ретельно перемішують спеціальними шпателями, а потім розрівнюють тонким шаром по поверхні сковороди. Застиглу масу знімають шпателем, утворюючи при цьому роли - трубочки готового десерту. Фризер для смаженого морозива - це установка з низькотемпературним режимом на плоскій робочій поверхні. Швидке охолодження сковороди досягається за допомогою компресора, потужність якого визначає продуктивність установки.
Як вибрати та купити фризер для смаженого морозива?
Апарати для приготування айс-ролів відрізняються продуктивністю, формою та кількістю сковорідок. Інтернет-магазин “Фуд-Еквіп” пропонує моделі з однією або двома сковорідками, круглої або квадратної форми. Вибрати апарат можна за необхідною продуктивністю – від 20 до 60 л на годину.Деякі моделі мають ємності для наповнювачів морозива.
Ціна на фризер для смаженого морозива залежить від усіх наведених вище параметрів і вказана в описі до кожної моделі. Доставка по Києву здійснюється безкоштовно, по Україні перевезення виконують транспортні компанії.
У нас можна замовити комплексне оснащення підприємств HoReCa професійним обладнанням, у тому числі купити бонети холодильні, а також теплове та допоміжне обладнання за оптовою ціною.
