Устаткування для приготування шаурми

Шаурма - одне з основних страв фаст-фуду, що отримало широке розповсюдження в Україні. Страва східного походження. Складається з хлібного коржика в який загортаються: дрібно нарізане шматочками м'ясо, свіжі овочі і соуси.

Все обладнання для приготування шаурми з доставкою, гарантією та обслуговуванням, сертифікатами є в нашому магазині вже зараз.

Технологічний процес приготування шаурми передбачає наявність наступного обов'язкового обладнання:

Апарат для приготування шаурми.
Ніж для шаурми.
Виробничий стіл для оброблення.
Мийка для продуктів і інструменту.
Мийка для рук.
Об'єм холодильної камери або стіл.
Гастроємності.
Вентиляційну парасольку, якщо шаурма стаціонарна.

Допоміжне обладнання:

Овочерізка.
блендер для приготування соусів.
Шафа або стіл для зберігання посуду.
Роздатковий стіл.

Додаткове обладнання

Контактний гриль.

Електричні і газові апарати шаурма

Електричний апарат шаурма

Устаткування для шаурми існують двох основних видів, в залежності від використовуваної енергії для нагріву нагрівального елементу - газові та електричні . Для вибору обладнання для приготування шаурми важливі продуктивність і споживана потужність при підключенні до мережі електроенергії.

Конструкція апарату шаурма

Корпус апарату виготовляють з нержавіючої сталі . Нержавійка зручна в обслуговуванні і практична в експлуатації. Допоміжну меблі з нержавійки для технологічного процесу приготування шаурми дивіться у відповідному розділі.

якщо апарат підключають до електричної мережі, то в ньому встановлені ТЕН і, якщо до газу - газові пальника . За допомогою регуляторів контролюється ступінь нагріву ТЕНів або грілок.

Веретено , на який нанизується м'ясо, встановлюється вертикально. Випускають моделі шаурма апаратів з електричним приводом вертіла і без. Для стікання жиру і збору нарізування м'яса передбачений піддон.