Для підприємств громадського харчування будь-яких категорій тостер є невід'ємною частиною професійного кухонного обладнання. Тости (грінки, мафіни та ін.) популярні в організації бізнес-ланчів, кава-брейків, великих банкетів, шведських столів, презентацій нових продуктів та ін.
За допомогою тостера із звичайної булочки або скибочки хліба досвідчений кухар, додавши пару штрихів, може приготувати вишукану закуску. А маючи під рукою крім тостера кавомашину та контактний гриль – чудовий повноцінний сніданок.
Види тостерів
Професійні тостери від побутових відрізняються, перш за все, продуктивністю та місткістю, і відрізняються за такими основними характеристиками:
- Спосіб завантаження. У цьому відношенні тостери поділяються на вертикальні та горизонтальні. Агрегат з горизонтальним способом завантаження, як правило, має великий набір функцій. У модельному ряді горизонтальних тостерів можна виділити конвеєрний тостер, сендвіч-тостер та ростер (тостер із додатковою функцією духовки).
- Контроль процесу.Щодо цього тостери поділяються на види:
- Процес приготування тосту повністю контролюється, тобто тост необхідно перевертати спеціальною ручкою самостійно;
- Напівавтоматичні – такі тостери оснащені термостатом, який після завершення процесу передає сигнал вимикачу;
- Автоматичні – цей вид найбільш досконалий, після завершення процесу приготування «викидає» тости автоматично.
Автоматичні тостери слід описати окремо. У сучасних моделей необхідна для приготування температура визначається спочатку процесу з діапазоном до 12-ти режимів. Також є моделі, температурний режим яких між критичними заданими температурами є необмеженим – регулювання проводиться плавно (фактично прихильно).
Вибір тостера
При виборі професійного тостера насамперед необхідно визначити, який спосіб завантаження оптимально підійде для вашого закладу. Для маленького кафе цілком підійде тостер, купити який можна зовсім недорого, - вертикальне завантаження з мінімумом функцій.
Якщо ж у вас заклад масштабніший, то вам підійде професійний автоматичний тостер з горизонтальним завантаженням. Наприклад, конвеєрний тостер, відгуки про який з боку власників великих підприємств громадського харчування лише найкращі. До вибору обладнання для кафе та ресторанів необхідно ставитися дуже відповідально, неважливо, це водонагрівач або тостер. Чим надійніший ваш постачальник, тим довше і ефективніше воно вам прослужить.
