Посудомоечная машина фронтальной загрузки
Один из самых важных критериев оценки престижа ресторана или любого заведения общественного питания — это идеальная чистота посуды. Достигнуть качественного результата мытья при ручной обработке практически невозможно, с таким заданием может справиться только профессиональная посудомоечная машина.
Посудомоечная машина — отличный помощник на кухне. Она обеспечивает не только быстрый процесс мытья посуды, но и делает его намного качественнее. Среди всех видов посудомоечных машин, большой популярностью пользуются машины фронтальной загрузки. Посудомоечные машины фронтального типа считаются оптимальным выбором для использования в условиях маленького рабочего пространства.
Фронтальная посудомоечная машина
Технические характеристики
- Резервуар для воды. В отличие от бытовой, в профессиональной посудомоечной машине есть специальный резервуар для воды. При включении машины резервуар автоматически наполняется. Вода заполняет весь резервуар, объем которого, как правило, составляет от 10 до 90 литров. Данный объем воды используется для нескольких периодов мытья. Тем самым экономится не только вода, но и моющее средство.
- Температура воды. Температурный режим нагрева воды влияет не только на качество мытья посуды, от него также зависит степень дезинфекции. Большинство бактерий погибают через минуту-две после при температуре около 60ºС.
Ополаскивание — это обязательная часть процесса мытья посуды. Идеальная температура при ополаскивании - 85ºС. Вода в резервуаре должна полностью нагреться до нужной температуры, иначе процесс ополаскивания не начнется. Это обеспечивает безопасность для здоровья при повторном употреблении посуды, так как посуда будет полностью продезинфицирована.
- Дозатор для моющих средств. Каждая посудомоечная машина оснащена дозатором для моющих средств, автоматически распределяющим моющие средства по всему объему воды.
- В посудомоечной машине фронтальной загрузки дозатор представлен в форме небольшой помпы с датчиком. В течение процесса мытья дозатор самостоятельно впрыскивает нужное количество моющего средства, в зависимости от объема бака воды. Таким образом, весь процесс контролируется автоматически, что экономит время для работающего персонала.
- Кассета. Специальная кассета предназначена для удобного положения посуды в процессе мытья. Кассета располагается определенным образом для того, чтобы большой объем воды мог поступить ко всем поверхностям посуды. Данные детали, как правило, металлические.
Преимущества посудомоечной машины фронтальной загрузки
Практичность. Посудомоечные машины с фронтальной загрузкой очень практичны тем, что расположить их можно под рабочей поверхностью, так как они не больших размеров. При небольших размерах кухни, размеры посудомоечной машины имеют большое значение.
Самостоятельный выбор режима. Зачастую посудомоечная машина содержит от 3 до 12 режимов, выбор которых зависит от степени загрязнения посуды. От этого зависит количество используемого моющего средства и количество времени мытья посуды.
Экономия воды. Посудомоечная машина очень экономична, расход воды намного меньше, чем при ручном мытье посуды. В 15 литрах воды в автоматическом режиме возможно отмыть 16 комплектов посуды. А при ручном режиме расход воды будет увеличен в два раза.
Экономия электроэнергии. Посудомоечная машина максимум может поглотить 1,4 кВт мощности. Посудомоечная машина имеет энергосберегающие режимы, поэтому расход электроэнергии может оказаться еще ниже. Также, если посуда не сильно загрязнена, то специальный режим построит работу посудомоечной машины таким образом, что расход электроэнергии будет намного меньше, чем от работы стиральной машины.
Система умягчения воды. Посудомоечная машина снабжена системой умягчения воды. Жесткость водопроводной воды, несомненно, сказывается на качестве уровня очищения посуды. Поэтому такая система обеспечивает защиту от негативного воздействия водопроводной воды. Работает система умягчения воды на принципе ионообменных смол. Для поддержания системы, требуется постоянно добавлять в надлежащий резервуар регенерирующую соль, которая будет восстанавливать смолы. Специальный индикатор будет информировать о запасах соли.
Посудомоечная машина — это необходимость каждого заведения, которое позиционирует себя как ресторан или кафе. Это не только намного облегчит работу персонала, но и обеспечит полную безопасность здоровья всех посетителей. После мытья в посудомоечной машине, абсолютно вся посуда будет полностью продезинфицирована, это поможет посетителям доверительно относиться к данному заведению. Размеры посудомоечной машины с фронтальной загрузкой прекрасно впишутся в любую кухню. Все функции посудомоечной машины сэкономят время и затраты на воду и электричество.
